自然の恵みをいただく… 〈森の中の極上ジビエ〉

 

🌲🎀  森の中の極上ジビエ  🎀 🌲

 

天光地の、ステキな風情あふれる森の中で、
極上のジビエ料理をいただきました🍴

 

 

 

日本列島、まさに牧場…という視点👀
すごいことですね😊

通常、豚や牛や鶏を飼うのに、柵をして、
来る日も来る日も餌を与え続けます。
そして太らせ売り出します。

ところが、自然の鹿や猪やキジ等は、
自然の中で、自然の餌を自分たちで食べて
太っていきます。
そして年々繁殖して、凄い数になっています。

害獣対策と、
自然の恵みを美味しくありがたくいただくこと…
その融合☆

例えば多くの人が、
「固い」とか「臭みがある…」
等と思っている鹿肉ですが、、、
低温調理器を使った調理法と、
焼いたりバーナーで炙ったり、
味付けを封じ込める方法等と併用することにより、
えもいわれぬ柔らかさや深い味わいが引き出され、
なおかつ安全性も叶っています。

しかも、高たんぱく&低脂肪&鉄分等ミネラル豊富で
まさに現代人向き!

そんなジビエ料理の研究を
日夜進め、深められているのが、
おちひろみ先生と越智元子先生。

これまでの先入観や枠を超えた
新たなジビエの世界が繰り広げられ、
驚きと感動が続きます…💫

 

この度も、自然の恵みをたくさんありがとうございました。
南先生はじめ、マタギの方々に感謝申し上げます。
おちひろみ先生、越智元子先生、ありがとうございました。
ご一緒させて頂いた皆様、ありがとうございました。

 

 

 

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粟屋貴美子

あなたの人生はあなたが主役。

あなたが自分らしく輝き、ハッピーに幸せに生きる事があなたが生まれてきた本当の意味です。

しかし、育ってきた環境や周りの状況などにより思い通りの人生を生きていないとするならば、それはとても不自然な事です。

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